农民种植果蔬，都希望获得大丰收，而且植物长势良好，少病虫害。嫁接技术对植物的生长起到了优化作用。
为了保持植物的某些优良特性，就必须使用一定的方法将这种优良特性继承下来。在农林业生产实践中，很多植物都是使用嫁接繁殖的，如葡萄、板栗、核桃、梨、桃等嫁接是实现这种目的的一种方法。嫁接既能保持接穗品种的优良性状，又能利用砧木的有利特性，达到早结果、提高产量、增强观赏性、抗寒性、抗旱性、抗病虫害的能力，还能经济利用繁殖材料、增加苗木数量，常用于果树、绿化苗木、花卉的繁殖上。嫁接分枝接和芽接两大类，前者以春秋两季进行为宜，尤其以春季成活率最高，后者以夏季进行为宜。
嫁接在许多植物种植，园林艺术上被广泛应用。而为了是使嫁接的成果更好，我们可以使用嫁接机。